Kartoffelkäs

Die Kartoffeln waschen und in Salz-Kümmel-Wasser weich kochen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Die Zwiebel schälen und klein würfeln. 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Zwiebeln darin bei milder Hitze gleichmäßig hell bräunen.
Die warmen Kartoffeln, Zwiebeln und Sauerrahm verrühren und die gebräunte Butter hinzufügen. Mit Salz, Cayennepfeffer, Koriander, Kümmel und Muskat pikant würzen.
Den Kartoffelkäs großzügig auf die Schwarzbrotscheiben streichen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Bilder und Text: © Alfons Schuhbeck, Bayerisch genießen

Zutaten:
FÜR 4 PERSONEN
400 g vorwiegend fest kochende
Kartoffeln
Salz
1/2 TL ganzer Kümmel
1 Zwiebel
2 EL Butter
200 g Sauerrahm
2 EL warme gebräunte Butter
je 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlener
Koriander, Kümmel
etwas frisch geriebene Muskatnuss
4 Scheiben Schwarzbrot
2 EL Schnittlauchröllchen

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"Bayerisch genießen"


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