Marinierte Gartenbeeren

Die Himbeeren mit 100 g Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen.
Die Gartenbeeren verlesen, waschen, von den Erdbeeren den Stielansatz entfernen und zerkleinern. In eine Schüssel geben.
Die Beeren mit der Himbeersauce übergießen, mit Zitronensaft und dem restlichen Zucker abschmecken. Die Beeren ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.
Die marinierten Beeren können mit 2 Esslöffeln klein geschnittener Zitronenmelisse, dem Mark von 1 Vanilleschote oder 1 Spritzer Orangenlikör verfeinert werden.

Bilder und Text: © Alfons Schuhbeck, Bayerisch genießen

Zutaten:
500 g aufgetaute Tiefkühl-Himbeeren
180 g Zucker
1 kg gemischte Gartenbeeren (z. Erdbeeren,
Himbeeren, Brombeeren,
Johannisbeeren rot und schwarz,
Stachelbeeren)
Zitronensaft nach Geschmack

Weitere leckere bayerische Rezepte gibt es in Alfons Schubecks Buch:
"Bayerisch genießen"

Genuss mit Verantwortung

Marinierte Gartenbeeren

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