Senfbutter

Die Zwiebel schälen und klein würfeln; das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen, dann auskühlen lassen.
Die Butter schaumig rühren; Senfe,Worcestersauce und Zwiebel hineinrühren. Den Estragon klein schneiden, in die Senfbutter rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Bilder und Text: © Alfons Schuhbeck, Bayerisch genießen

Zutaten:
1/2 Zwiebel
1 EL Öl
250 g weiche Butter
1 EL scharfer Senf
100 g grobkörniger Senf (Rotisseur-Senf)
1 TL Worcestersauce
1 TL frisch geschnittener Estragon
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Weitere leckere bayerische Rezepte gibt es in Alfons Schubecks Buch:
"Bayerisch genießen"

Genuss mit Verantwortung

Senfbutter

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